做月饼的过程作文

在中秋佳节这个充满温情与团圆的传统节日里，月饼作为不可或缺的主角，承载着人们对家的思念和对美好生活的向往，市面上的月饼琳琅满目，口味各异，但最令我怀念的，还是与家人一起动手制作月饼的那份温馨与甜蜜，就让我带你走进那段亲手制作月饼的美好时光，一同感受那份从指尖传递到心底的幸福。

一、筹备阶段：材料与工具的集结

制作月饼的第一步，自然是准备所需的材料和工具，在这个过程中，我仿佛化身为一名小小的探险家，在超市和厨房之间穿梭，搜集着制作月饼的“宝藏”。

主要材料：月饼皮的主要原料包括中筋面粉、转化糖浆、花生油（或玉米油）、枧水（一种碱性溶液，用于调节面团的酸碱度，使月饼皮更易上色），馅料则根据个人喜好选择，常见的有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等。

辅助材料：为了增加月饼的美观度和风味，还需要准备一些蛋黄液（用于刷面，使月饼表面金黄诱人）、玉米淀粉（防粘用）、模具（各式各样的形状，如圆形、心形、花朵形等）。

工具：电子秤（精确称量材料）、搅拌盆、橡皮刮刀、擀面杖、月饼模具、烤箱以及烤盘。

准备好这一切后，厨房瞬间变得热闹非凡，空气中弥漫着即将创造的甜蜜气息，让人不禁期待起最终的成果。

二、和面与醒面：月饼皮的诞生

制作月饼皮是整个过程中的关键环节，它决定了月饼的口感和外观，将中筋面粉过筛，加入转化糖浆、花生油和枧水，用橡皮刮刀轻轻搅拌至大致混合，然后戴上手套，用手揉成光滑的面团，这个过程需要耐心和细心，因为面团不宜过度揉捏，以免影响其松软度。

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒发1-2小时，这段时间里，面团中的成分充分融合，使得月饼皮更加细腻有弹性，醒面的同时，可以开始准备馅料，将馅料分成均匀的小球，每个重量根据模具大小而定，一般约为20-30克。

三、包馅与成型：创意与技巧的结合

醒好的面团同样分成若干小剂子，每个重量略大于馅料，约为25-35克，以保证包馅后月饼皮能均匀包裹住馅料，避免烘烤时露馅，取一个小面团剂子，用手掌压扁，放入一颗馅料，利用虎口慢慢向上推拢面团，直至完全包裹住馅料，收口捏紧，搓圆。

就是展现创意的时刻——成型，将包好的月饼球放入撒有少量玉米淀粉的模具中，轻轻按压，使月饼表面均匀填满模具的花纹，然后轻轻敲打模具边缘，月饼便脱模而出，整齐排列在烤盘上，月饼的雏形已现，每一枚都蕴含着制作者的匠心与期待。

四、刷面与烘烤：金黄诱惑的诞生

为了让月饼表面呈现出诱人的金黄色泽，刷上一层薄薄的蛋黄液是必不可少的步骤，注意，只需轻轻刷上一层即可，过多会导致月饼表面裂纹过多，影响美观，刷好蛋黄液后，可以根据个人喜好，在月饼表面撒上一些芝麻或坚果碎，增添风味。

预热好的烤箱设定为180°C，将烤盘送入中层，烘烤约15-20分钟，期间，需密切观察月饼的上色情况，适时调整烘烤时间，避免过度上色或烤焦，随着烤箱内温度的升高，厨房里弥漫开来的香气愈发浓郁，那是月饼独有的香甜与温暖。

五、冷却与回油：等待中的惊喜

烘烤结束后，将月饼从烤箱中取出，放在烤网上自然冷却，这一步同样重要，因为刚出炉的月饼皮较软，直接移动可能会破坏形状，待月饼完全冷却后，你会发现，月饼表面的光泽度有所提升，颜色也更加诱人。

真正的惊喜还在后头——回油，月饼在室温下放置1-2天后，皮中的油脂会逐渐渗透到馅料中，使得月饼整体口感更加油润、细腻，风味也更加饱满，这个过程，就像是时间的魔法，让月饼从外表到内在都达到了完美的状态。

六、品尝与分享：团圆的滋味

终于，到了品尝自己亲手制作的月饼的时刻，切开一枚月饼，馅料与饼皮层次分明，色泽诱人，咬上一口，外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻，满口留香，那一刻，所有的努力与等待都化作了舌尖上的幸福，那份成就感与满足感难以言表。

更重要的是，这份亲手制作的月饼，成为了连接家人情感的纽带，在中秋之夜，全家人围坐一堂，品尝着亲手制作的月饼，赏着明亮的圆月，聊着家常，那份温馨与和谐，正是中秋节最美好的意义所在。

传承与创新，爱与希望的延续

亲手制作月饼，不仅仅是一种技艺的传承，更是一种情感的传递，在这个过程中，我们学会了耐心与细致，体会到了劳动的乐趣与收获的喜悦，更重要的是，它让我们懂得了珍惜与家人共度的每一刻，让爱与希望在这个传统节日里得以延续。

虽然市面上的月饼种类繁多，但在我心中，最珍贵的仍然是那份亲手制作的月饼所带来的温馨记忆，它教会了我，无论时代如何变迁，那份对家的依恋、对传统的尊重以及对生活的热爱，永远不会改变，在未来的日子里，我将继续这份传统，让爱与甜蜜随着月饼的香气，代代相传。